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冬筍的做法之冬筍炒臘肉的做法

深圳查查吧 作者：odveea 2013-04-09 17:25

　　冬筍炒臘肉，脆嫩的冬筍裹上濃濃的臘肉味道，美味!現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)下冬筍炒臘肉的做法。 

冬筍炒臘肉

　　材料

　　冬筍 250g，臘肉 200g，青蒜 50g，朝天椒 1只，紹興黃酒 1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉 1茶匙(5g)，鹽 1/2茶匙(2g)，生抽 1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)

　　做法

　　臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

　　大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。

　　中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

　　炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖，鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

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