火爆銷魂香辣蝦如何做?聽起來就挺“火爆”的吧，想吃，那就自己動手，來看以下的做法吧。
材料
大火是成功的關(guān)鍵,因為豆豉和豆瓣醬本來就比較咸,所以根據(jù)個人口味加鹽即可.
鮮蝦約500g, 郫縣紅油豆瓣醬,干辣椒,姜,蔥,蒜,花椒,豆豉,香菜,料酒,糖
做法
1：將蝦洗凈,去頭,挑出背上的筋. (不用剝殼,這樣可以保留住蝦的鮮味在爆炒的時候)
2：將三大片姜片,4-5瓣大蒜切片,1-2根大蔥切斷,豆豉一勺,干辣椒一把,花椒一小把放在碗里備用
3：將油燒熱, 倒入準備好的材料2，翻炒,直到聞到香味后迅速將一勺紅油豆瓣醬下鍋, 一起翻炒.
4：之后把準備好的蝦倒入正在翻炒的鍋中,大火不斷翻炒直到蝦殼變成紅色,翻炒時加入一小勺料酒和糖.
5：鍋中的水汽收干以后, 放入準備好的香菜再翻炒幾下即可.
2021-07-20
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