粽香粉蒸排骨，“家”味十足，怎么做才美味呢?以下做法大家來學(xué)著做這道菜吧。

　　粽香粉蒸排骨

　　材料

　　排骨3-4根、棕葉14-16片、大蔥1段、姜5克。

　　【調(diào)味料】植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉適量、豆瓣醬2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、雞精。

　　做法

　　1：將干粽葉提前浸泡一夜，使其吸收水分變軟。

　　2：排骨冷水入鍋中，燒開后關(guān)火撈出排骨去除血質(zhì)。

　　3：砂鍋入溫水，加入排骨、蔥段和姜片，大火燒開后小火再燉半小時。

　　4：姜切粒。

　　5：將姜粒和米粉拌勻，倒入腐乳汁。

　　6：再加入其它調(diào)味料。

　　7：將燉了六七分熟的排骨撈出，拌入米粉調(diào)料碗中。

　　8：將粽葉洗凈，反面向上，將裹上米粉的排骨放在一端。

　　9：用粽葉卷緊排骨。

　　10：再將粽葉用手撕成小細(xì)條，系在卷好的粽葉排骨卷上以固定。

　　11：按照相同的方法將所有的排骨卷好，平鋪在盤上。

　　12：將排骨上鍋蒸25分鐘左右即可。