自制辣白菜怎么做好吃?以下為您詳細介紹自制辣白菜的做法大全,教您如何做自制辣白菜才好吃。
材料
白菜3千克、食鹽150克、海帶100克、辣椒500克
做法
1、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗凈，把水瀝干，最好晾曬1日。小棵白菜整棵泡制，大棵的要切開，以便使鹽水腌透。海帶洗去污物，瀝干后切成塊狀待用。
2、將白菜裝進潔凈盆內(nèi)，均勻撒上100克食鹽，并且用手對白菜進行臍壓揉制，加上干凈重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出后，放置半天。
3、然后將白菜移至木桶內(nèi)，將海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內(nèi)鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內(nèi)。然后使桶蓋固定封死。10日后，啟開桶蓋，便可食用。
2021-07-20
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