鯧魚介紹 平魚,學名鯧,是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點，它富含高蛋白、不飽和脂肪酸，下面就詳細的介紹關于烤鯧魚的做法。

　　烤鯧魚

　　材料

　　主料：平魚500克，

　　調料：植物油40克，大曲酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克

　　做法

　　1.將鯧魚(平魚)宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，斜切成三段;

　　2.蔥切花，姜切片待用;

　　3.加蔥花、姜片、曲酒、白糖、醬油、飴糖(麥芽糖)、味精、精鹽拌勻腌2小時;

　　4.將鐵絲網(wǎng)架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘;

　　5.取出撒上茶葉、沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色;

　　6.魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。