以下是巧克力泡芙的做法詳細(xì)介紹，教您巧克力泡芙怎么做，如何做巧克力泡芙才好吃。

巧克力泡芙

　　材料

　　牛奶120克，水80克，黃油80克，低粉88克，可可粉12克，全蛋3個(gè)

　　做法

　　1.奶、水和黃油一起放在小鍋里煮到滾之后，把火改到最小，低粉和可可粉一起預(yù)先篩過，一次性倒入水油里，迅速用鍋鏟拌炒，直到形成一坨不會(huì)粘在鍋底上的油亮的團(tuán)塊，熄火放涼到不燙手的溫度。

　　2.全蛋打勻，分次和面團(tuán)拌勻。

　　3.完成狀態(tài)的面糊質(zhì)地稠厚，用鍋鏟挑起，一兩秒后面糊會(huì)重重地滴落，在鏟子上形成三角形滴掛。

　　4.面糊用勺子舀在烤盤上，或者圓口花嘴擠成小坨，180度烤25分鐘。

　　5.一份黑巧克力掰碎放在大碗里，五倍重量的淡奶油煮滾后倒進(jìn)去拌勻，冷藏?cái)?shù)小時(shí)后打發(fā)即成。