金蒜牛蛙的做法有哪些,怎么做金蒜牛蛙好吃?下面是它的具體做法,跟著步驟一起來學(xué)吧。
原 料:牛蛙6只。
蒜瓣250克、姜10克、蔥花少許、面包糠、生粉少許、干紅椒絲5克、色拉油1000克(約耗80克)、鹽5克、料酒5克、味精2克。
操 作:
1.大蒜切碎末,過油炸香到金黃色。姜剁成茸。
2.面包糠下鍋,加十三香、鹽、味精,炒勻,再放進(jìn)炸好的金蒜,炒到微黃。
3.牛蛙宰殺去皮,把后腿卸下來剞上花刀,加鹽、料酒腌制15分鐘后,拍勻生粉。
4.油鍋燒至六成熱,放進(jìn)牛蛙炸至表面起酥,撈出瀝油。
5.鍋中留少許底油,放進(jìn)干紅椒絲、姜末煸香,倒進(jìn)步驟2炒出的避風(fēng)塘炒料,再放進(jìn)牛蛙炒勻,撒蔥花出鍋。
2021-07-20
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