茄子的做法有哪些，怎么做涼拌香辣茄條好吃，一起來(lái)看看吧。
主料：嫩長(zhǎng)茄子適量
配料：精鹽，紅油，青紅辣椒，大蒜，生姜，白糖，食油，醬油
做法
1. 嫩長(zhǎng)茄子洗凈后切成5公分左右的長(zhǎng)條， 把茄子條上籠屜蒸熟后，晾涼備用。
2. 青紅辣椒切成細(xì)粒，生姜、大蒜均切成細(xì)粒備用。
3. 鍋里加少許油，油熱后放入蒜末、姜末爆香，倒入青紅椒粒超香。
4. 鍋里加少許精鹽，一湯匙白糖，炒勻，根據(jù)個(gè)人口味倒入適量紅油增加辣度。再倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
5. 把炒制好的料汁倒在擺放好的茄條上，食用時(shí)候拌勻即可。
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