下面是廣東菜的做法---香橙咕嚕肉的做法解析，一起來(lái)看看吧。

香橙咕嚕肉

　　主料

　　豬里脊肉300克 橙2個(gè)

　　調(diào)料

　　食鹽　1小勺　料酒　1小勺　淀粉　1勺

　　番茄醬　1勺　白糖　1小勺　白醋　1小勺

　　小蔥　1棵　植物油　適量

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所用食材;里脊肉切成片，加入料酒、鹽、腌制10分鐘

　　2、橙子去皮，切成塊;取一碗加入番茄醬、清水、糖、白醋、淀粉和一個(gè)橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁

　　3、腌制好的肉片，加入干淀粉攪拌均勻，讓每片肉都能裹上干淀粉;鍋中注入油，燒至6成熱，將裹上淀粉的肉片逐個(gè)下入油鍋中

　　4、炸制肉片微黃，肉片熟透后撈出;將肉片復(fù)炸一次，撈出瀝干油

　　5、鍋中留底油，爆香蔥碎;倒入料汁燒開(kāi)

　　6、燒至湯汁濃縮粘稠后倒入橙塊和炸好的肉片;快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可