帶魚的做法有哪些，怎么做干煎帶魚好吃，下面來看看它做法步驟吧。

干煎帶魚

　　主料：帶魚一條，面粉一勺，紅柿子椒一塊，姜一塊，大蒜

　　配料：鹽少許，料酒適量，生抽適量 ，白醋少許

　　做法

　　1.紅柿子椒切絲，姜、大蒜切片。

　　2.帶魚去掉內(nèi)臟，去掉內(nèi)層的黑膜，還有挨著骨頭的那層黑紅色的東西洗凈，表面的銀色鱗洗凈，去掉頭和尾，切去帶魚鰭。然后切成大小合適的段，為了更好入味，每段上劃兩刀。

　　3.帶魚中放入一部分姜片和大蒜瓣，倒入料酒、生抽、鹽腌制一個(gè)小時(shí)。

　　4.腌制的水倒掉，姜片和大蒜挑出待用，均勻裹上一層面粉。

　　5.鍋中倒花生油燒熱，放入挑出的姜片和大蒜，放入花椒粒中火炸香，花椒粒有點(diǎn)發(fā)黑的時(shí)候挑出不要。油溫稍冷卻后放入帶魚中火煎?；蝿?dòng)鍋，煎至兩面金黃撈出。

　　6.控油，留底油將紅柿子椒和剩下的一部分姜片、大蒜放入，爆香，稍微加一點(diǎn)鹽入味，將帶魚倒入輕輕翻動(dòng)后出鍋。