蒸碗的做法有哪些，怎么做好吃，下面是它的三種做法，一起來(lái)看看吧。

　　蒸碗的做法

　　做法一

　　干筍小酥肉蒸碗

　　【用料】 五花肉400g 淀粉130g 雞蛋2枚 老抽3湯匙(45ml) 大蔥一段 姜 1塊 大蒜3瓣 花椒1茶匙(5g)鹽1茶匙(5g)香菜1棵 干木耳20 g 水發(fā)冬筍50g 紹酒1湯匙(15ml) 油500ml(實(shí)耗30ml)

　　做法：

　　五花肉切成1cm寬、4cm長(zhǎng)的小片。大蔥切斜片。姜和大蒜一同切薄片。

　　香菜洗凈切碎。干木耳用清水泡發(fā)、再擇小朵。水發(fā)冬筍切成梳子片。

　　將淀粉倒入蒸碗中，磕入雞蛋混合均勻，再將五花肉片放入裹上一層雞蛋糊、腌制10分鐘。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將五花肉片逐一放入鍋中(要防止相互黏連)，用中火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分。

　　鍋中留底油，燒熱后將大蔥片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，隨后放入木耳小朵和水發(fā)冬筍片翻炒片刻，再調(diào)入適量清水(80ml)、鹽、紹酒和老抽翻炒均勻。

　　將炒好的木耳及冬筍片倒入五花肉片中混合均勻

　　做法二

　　黃燜雞塊蒸碗

　　【特點(diǎn)】

　　雞塊酥嫩、口味鮮汁濃，色澤黃亮。

　　【原料】

　　嫩雞肉350克。 筍肉75克、水發(fā)木耳75克。蔥段10克、白湯250克、味精15克、濕淀粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。

　　【制作過(guò)程】

　　雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻后切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的小塊。將炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克放入蔥段煸至有香味時(shí)，即可下入雞塊加紹酒、醬油、白糖及白湯，煮沸后移至微火上，炆至湯汁稠濃時(shí)，把雞塊撈出，皮朝下排放在蒸碗。鮮筍切成滾料塊，同水發(fā)木耳一起放入雞汁鍋內(nèi)，略煮沸。撈出，鋪在雞塊碗內(nèi)，然后將剩下的湯汁潷入鍋內(nèi)，雞塊覆蓋在盤(pán)中曠鍋中湯汁加入味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入熟豬油10克，均勻地澆在雞塊上即成。

　　做法三

　　八寶飯蒸碗

　　原料:糯米250g，提前先泡幾個(gè)小時(shí)

　　準(zhǔn)備:枸杞,紅棗,蓮子,蜜棗,葡萄干,栗子之類(lèi)的

　　1、提前先用水泡好，紅棗去核,蓮子去蓮心,先在水里煮半個(gè)小時(shí)

　　2、把泡好的糯米水分瀝干，放在籠屜里墊上蒸布，蒸半個(gè)小時(shí)

　　3、將蒸好的糯米飯稍微放涼加適量糖和豬油(或色拉油)

　　4、準(zhǔn)備蒸碗先抹上油，把蓮子、葡萄干,紅棗等先在碗底擺好，

　　5、蓋上適量糯米飯，壓實(shí)，擠上層紅豆沙，再蓋層糯米飯，

　　6、然后把蜜棗,葡萄干等鋪好,再蓋上糯米飯壓實(shí)，上籠屜蒸40分鐘.

　　7、蒸好后稍微涼了后,用一個(gè)碟子蓋住敞口碗,將碟子和碗反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),

　　8、將八寶飯倒扣在碟子里就可以啦.