童子雞的做法有哪些，怎么做鮮蔬雞煲好吃，下面是它的做法介紹，一起來學(xué)著做吧。

.鮮蔬雞煲

　　主料：童子雞1只，蓮藕，土豆，青紅椒。(喜歡辣的，可以換成辣椒)

　　配料：姜片，蒜頭，花椒，陳皮，山楂，八角，香葉。調(diào)料：料酒，欣和紅燒醬油，牛肉醬，鹽，冰糖。

　　做法

　　1.把雞切成小塊，洗凈瀝水待用，蒜去皮。

　　2.油鍋燒至六七成熱，下入花椒煸香，花椒變黑后瀝出丟棄，然后繼續(xù)下入姜和蒜爆香。

　　3.倒入洗凈瀝干的雞塊，煸炒幾分鐘至表面微黃。(雞塊要瀝干哈，不然會油花四濺)

　　4.加入料酒，醬油，冰糖以及所有輔料，并加入半沒過雞塊的水煮開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右。(童子雞很容易爛，時間不用太長。)

　　5.燉肉期間，將蓮藕和土豆去皮切片，泡在水里備用，青紅椒切小塊。

　　6.雞肉軟爛后加入蓮藕和土豆，并調(diào)入2勺牛肉醬和適量鹽，繼續(xù)煮10分鐘左右至蔬菜軟爛。

　　7.最后加入青紅椒后大火收汁即可。