童子雞可算是家常必備美食,這道菜做法簡(jiǎn)單,配料容易弄齊全，非常適合在家做。下面就為大家介紹童子雞的做法：

　　清蒸童子雞

　　材料：童子雞，雞腿菇，紅棗，枸杞，蔥，姜，黃酒，鹽，糖

　　做法

　　1、蔥洗凈切段，姜切片。

　　2、童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈，把蔥和姜塞到雞肚子里。

　　3、雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)

　　4、蒸鍋加水燒開(kāi)，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個(gè)小時(shí)左右撇去浮油即可。

　　生炒童子雞

　　材料：童子雞1只，蔥，姜，料酒，鹽，雞精，生抽，糖

　　做法

　　1、童子雞處理干凈，切塊。

　　2、鍋里放油，加入姜片煸炒出香味，倒入童子雞翻炒。

　　3、加入料酒、鹽、少許生抽，放一點(diǎn)水，然后蓋鍋燜一會(huì)。

　　4、最后放少許糖、雞精，撒上蔥花裝盤(pán)即可。

　　以上就是關(guān)于生炒童子雞的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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