海飛蟹怎么做，如何做麻辣炒蟹，下面就來(lái)看看詳細(xì)做法介紹。

麻辣炒蟹

　　主料：鮮活海飛蟹三只

　　配料：蔥姜蒜、麻辣花生、醬油、面粉各適量

　　做法

　　1、海蟹用毛刷和流水洗刷干凈，瀝干水分。

　　2、把螃蟹分解，去掉雜物。

　　3、在螃蟹上均勻撒一層干粉。

　　4、小蔥白切段、生姜切絲，大蒜切片。

　　5、起油鍋，油比炒菜用的多一些，把沾粉的螃蟹平鋪進(jìn)鍋內(nèi)，煎至底面變紅，翻面。

　　6、繼續(xù)煎至雙面都變紅黃，盛出待用。

　　7、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜，待香味充分煸出后，下入螃蟹大火翻炒。

　　8、烹入料酒、醬油，添加一點(diǎn)點(diǎn)糖和一點(diǎn)點(diǎn)熱水，翻炒均勻。

　　9、大火收汁，出鍋前，添加些麻辣花生，翻炒均勻，即可出鍋。