秋梨腌大白菜怎么做好吃，如何做，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

秋梨腌大白菜

　　原料：黃心大白菜、大鴨梨、嫩姜、大蒜、蝦皮、辣椒粉、韭菜、鹽、糖、魚露

　　做法：1、大白菜去根去老幫，沖洗干凈，瀝干水分;

　　2、先把白菜縱切為四，然后分片，逐層抹鹽，進(jìn)行腌制;

　　3、糯米粉加水，用小火在鍋里熬成糊狀，晾涼;

　　4、梨去皮去核切成細(xì)絲，生姜和大蒜剁成小粒，韭菜洗凈瀝干，切成寸段;

　　5、把魚露和辣椒粉拌勻，然后添加米糊、白糖、鹽、蝦皮和4中的材料攪拌均勻，靜置15分鐘，成為泡菜料;

　　6、腌透的白菜沖洗調(diào)表面的鹽分，然后擠干水分，切成自己喜歡的大小;

　　7、和準(zhǔn)備好的泡菜料攪拌均勻，收在密閉容器中，室溫下放置三兩天后收入冰箱冷藏保存。