排骨的做法有哪些，怎么做蒜香燒排骨好吃，下面就來看看詳細(xì)做法介紹。

蒜香燒排骨

　　主料：豬小肋排600g，新鮮大蒜2頭，香蔥2棵，姜蒜適量，黃酒1大勺

　　配料：蠔油1大勺，黑胡椒粉1/2小勺，日式照燒醬4小勺，食用油3大勺

　　做法

　　1、大蒜剝除蒜瓣，洗凈擦干水分;蔥葉切成粒備用。

　　2、排骨提前泡水3到4小時(shí)，中間換水3、4次，泡出血水和雜質(zhì);洗凈撈出瀝干，并用廚房紙或消毒毛巾吸干水分;加入蠔油、黃酒、蔥白和姜片、蒜片，抓勻腌制15分鐘左右。

　　3、起炒鍋，熱鍋涼油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黃色，盛出備用。

　　4、鍋中留原油，下入腌好的排骨以及腌制用的蔥姜蒜，小火煸炒至排骨變色。

　　5、加入適量開水，沒過排骨即可;加入日式照燒汁;加入現(xiàn)磨胡椒粉。

　　6、轉(zhuǎn)大火煮開，改中小火，蓋上鍋蓋燜燉;燜至湯汁粘稠，下入炸過的大蒜瓣，大火煸炒收汁，關(guān)火，加入香蔥粒，起鍋即可。