荷香豆醬雞怎么做好吃，如何做，下面就來看看它的具體做法介紹。

荷香豆醬雞

　　主料：土雞1只(凈雞約900g)

　　配料：荷葉1張、姜1塊、蔥1把、豆醬50g、生抽1湯匙、黃酒1湯匙、白糖1茶匙、上湯1碗

　　做法

　　1、將雞洗凈，去除雞頭、脖子、雞屁股與雞翼尖，雞腹內(nèi)也要料理干凈，充分洗凈后瀝干水分。

　　2、將荷葉洗凈。姜洗凈，切成片。蔥洗凈，切成蔥段。

　　3、將整顆的豆醬剁碎，放回碗中。加入生抽、料酒與白糖，將醬料攪拌均勻。

　　4、將醬料均勻地涂抹在雞上，雞腹內(nèi)要涂，雞的表面也要涂。將姜片和蔥段塞進(jìn)涂抹好醬料的雞腹中。

　　5、將料理好的雞放進(jìn)鋪好荷葉的鍋中。將荷葉折疊好，讓荷葉能包裹住整只雞。

　　6、將剩余的湯汁倒入，將上湯倒入。蓋上蓋子，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。

　　7、放涼后，拆除荷葉，讓整只雞在湯汁中繼續(xù)浸泡，可以的話，間中幫它翻個(gè)身。

　　8、食用時(shí)，用手將雞肉撕開，雞骨頭藏在底部，雞肉絲放在上面。