香辣基圍蝦怎么做好吃，如何做，現(xiàn)在就來(lái)講解下它的詳細(xì)做法介紹。

　　香辣基圍蝦

　　主料

　　鮮基圍蝦　500　土豆　1個(gè)

　　黃瓜　50g　紅椒　2個(gè)

　　輔料

　　油　適量　鹽　適量

　　蒜瓣　12個(gè)　姜　1塊

　　郫縣豆瓣醬　1勺　剁椒　1/2勺

　　料酒　2勺　糖　1勺

　　雞精　1/3勺

　　做法

　　1、蝦摘洗干凈開(kāi)背去泥腸

　　2.土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用

　　3.油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，大火燒油復(fù)炸一次吐油

　　4.蝦放入油鍋炸變色，也復(fù)炸一次

　　5.鍋里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒勻

　　6.放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘

　　7.放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加一湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動(dòng)鍋，土豆均勻沾上湯汁即可