魚頭泡餅的做法有哪些，怎么做好吃，現(xiàn)在就給大家介紹下它的做法。

　　魚頭泡餅

　　主料

　　鯉魚 手工切餅

　　輔料

　　蔥適量 姜適量

　　蒜適量 香菜適量

　　花椒適量 大料適量

　　干辣椒適量 食用油適量

　　鹽適量 白糖適量

　　醬油適量 醋適量

　　黃酒適量

　　做法

　　1. 新鮮鯉魚處理干凈，切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。

　　2. 鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

　　3. 把準(zhǔn)備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。

　　4. 翻炒同時(shí)，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 魚肉五成熟時(shí)，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。

　　6. 燉魚的同時(shí)，把準(zhǔn)備好的餅切成長(zhǎng)方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜，出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。