牛肉滑蛋蛤肉煲怎么做好吃，如何做，下面就來(lái)講解下牛肉滑蛋蛤肉煲的做法。

　　牛肉滑蛋蛤肉煲

　　主料：牛肉200克、雞蛋2個(gè)、蛤肉100克、香蔥2根

　　配料：鹽2克、料酒10克、生抽5克、蠔油5克、水淀粉10克、白胡椒粉適量、油20克、泡辣椒2個(gè)、蒜蓉5克、姜末5克

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材。蛤肉反復(fù)清洗干凈，瀝干;牛肉加入鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌勻，腌制15分鐘;泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合。

　　2、鍋燒熱，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟。

　　3、雞蛋磕入料理碗內(nèi)，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蠔油拌勻。

　　4、鍋再次燒熱，倒入10克油，下蛤肉蛋液，待一面凝結(jié)后，翻面煎透。

　　5、準(zhǔn)備好鐵鍋，底下墊上香蔥段，把煎好的蛤肉蛋放到香蔥上。

　　6、鍋里再倒入油，下辣椒蒜蓉姜末爆香，把牛肉放入鍋內(nèi)一起翻炒至牛肉剛變色。

　　7、把剛炒變色的牛肉連湯汁一起倒到蛤肉蛋上。

　　8、再撒上蔥花，把鐵鍋放到灶上，大火加熱2分鐘，保持滾燙即可