豬腰的做法有哪些，怎么做干鍋泡椒腰花好吃，下面是它的做法介紹，一起來學(xué)著做吧。

　　干鍋泡椒腰花

　　主料：豬腰500g

　　配料：油適量，鹽適量，白糖適量，香油適量，料酒適量，辣椒醬適量，紅泡椒適量，泡姜適量，大蒜適量，生抽適量，青椒適量，芹菜適量

　　做法

　　一、處理豬腰：

　　1.豬腰洗凈，用刀從中間片開成兩部分，去掉內(nèi)部的白色脂肪和深紅色的部分。

　　2.淋上適量的白酒后揉均沖洗干凈，在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷。

　　3.切好后，再橫切成交叉狀，然后在切成大小合適的條。

　　二、制作過程：

　　1.把泡姜切成段，泡椒切成絲，干花椒，干辣椒段備用，另拿一個(gè)小碗調(diào)入料汁：生抽，料酒，白糖，香油調(diào)好備用。

　　2.芹菜和青椒切成小塊，在腰花里抓入水淀粉、鹽、料酒備用。

　　3.鍋里燒水，水開后把碼好淀粉的腰花下入水里燙一下就撈出，焯燙好的腰花瀝干水分備用。

　　4.鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入一大勺辣椒醬炒香。

　　5.放入干花椒、蒜片和泡椒、泡姜，炒出紅油和香味，倒入焯燙后的腰花，快速翻炒10秒鐘。

　　6.再淋入配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上放入青椒塊和芹菜翻炒斷生即可。

　　7.準(zhǔn)備好干鍋一口，放入配菜打底，在把炒好的腰花淋在配菜上，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。