怎么做海參斑魚好吃，如何做，以下是海參斑魚的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　海參斑魚

　　主料

　　海參斑 1條

　　輔料

　　蔥姜鹽 適量

　　雞精 適量　陳醋 適量

　　味極鮮 適量　老抽 適量

　　生抽 適量　香油 適量

　　蒸魚鼓油 適量　蠔油 適量

　　色拉油 適量　花椒油 適量

　　胡蘿卜 2根　香菜 2棵

　　芹菜 2棵　洋蔥 2個

　　青椒 2個　紅椒 2個

　　準(zhǔn)備工作

　　1、用鋼絲球?qū)⒑咄馄さ陌唿c(diǎn)去除干凈

　　2、內(nèi)臟掏空，魚鰓清理干凈

　　3、將魚沿著中間魚刺一分為二(海參斑只有一根大刺，并且是脆骨)

　　4、將帶魚刺的一半改刀處理

　　5、將海參斑不帶刺的另一半做皮肉分離

海參斑魚怎么做 海參斑魚的做法（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6、將魚肉、魚皮改刀，切成條狀

　　做法一：

　　溫拌海參斑魚皮

　　做法：將改好刀的魚皮入沸水焯燙1分鐘至緊致后撈起控凈水，與飛好水的青紅椒片、洋蔥片各50克一起入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、味極鮮醬油15克調(diào)勻，裝盤上桌即可。

　　做法二：

　　海參斑魚肉湯

　　做法：改好刀的凈魚肉入盛器加蔥絲10克、姜絲10克、鹽2克腌制5分鐘，取出洗凈腌料，鍋內(nèi)加水燒沸，將魚肉入鍋，加料酒10克，雞精2克，胡蘿卜塊30克，小火燉5分鐘左右，關(guān)火加鹽1克，蔥末、香菜末入鍋，裝盤上桌。

　　做法三：

　　蔥香海參斑

　　做法：將改好刀的帶皮魚肉放入盤中，上籠旺火足汽蒸5分鐘后取出，上撒蔥絲、青紅椒絲，澆上自制豉油汁70克，淋七成熱色拉油上桌即可。

　　自制豉油汁做法：凈鍋入清水500克燒開，下入芹菜段、胡蘿卜塊、洋蔥塊各20克大火煮開，小火煮7、8分鐘下入香菜段繼續(xù)煮3分鐘后將蔬香料打撈干凈，湯中下入蒸魚豉油20克、生抽30克、味極鮮醬油20克、老抽10克燒開即成。

       以上就是關(guān)于：“海參斑魚怎么做 海參斑魚的做法”的分享，希望對你有幫助。