干海參的做法有哪些?家常做法怎么做，以下是海參炆豬手的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　海參炆豬手

　　材料

　　豬手，海參，發(fā)菜，蒜粒，生抽，糖，鹽，酒

　　做法

　　1、海參解凍，去清腸臟沖洗干凈 ，切好后飛水待用。

　　2、發(fā)菜用清水泡軟，挑去雜質(zhì)洗凈。

　　3、豬手洗凈，用酒和鹽腌一下，然后用老抽上色后吹干水分。

　　4、將吹干水分的豬手放油鍋里將皮炸至金黃色后撈起。

　　5、起鑊放油放蒜頭爆香后，將豬手放入略煎，濺酒后加入清水、生抽、糖，加蓋炆至九成熟后撈起晾凍斬件。

　　6、再起鑊放油放姜、蒜頭爆香后，倒入海參爆炒，濺酒后倒入斬好的豬手、發(fā)菜和炆豬手的原汁，炆熟后放鹽調(diào)味勾芡便可上碟。