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河蚌肉的做法 河蚌滾豆腐怎么做

深圳查查吧 作者：evmosm 2013-11-26 17:03

　　河蚌滾豆腐怎么做好吃，如何做，下面是河蚌肉的詳細(xì)做法介紹，一起來學(xué)著做吧。

河蚌滾豆腐
河蚌滾豆腐

　　材料

　　河蚌數(shù)個(gè)，豆腐一盒，調(diào)味料若干

　　做法

　　1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。

　　2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。

　　3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。

　　4.豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥。

　　5.鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調(diào)味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。肉塊放入煸炒上色，添上高湯(1000克)，加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片;

　　4.燒開后改小火燉半小時(shí)左右;

　　5.放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可。

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