如何做咖喱羊肉好吃，怎么做，下面就來介紹下它的具體做法。

　　咖喱羊肉

　　食材明細

　　羊肉1kg

　　洋蔥1只

　　胡蘿卜1只

　　粗西芹莖1根

　　去皮番茄2只

　　卷心菜180g

　　培根適量

　　嫩菠菜一大把

　　核桃仁 5粒

　　蒜瓣 4個

　　紅尖椒 半只

　　干紅椒 適量

　　Rogan Josh咖喱膏 3tbs

　　鹽 適量

　　橄欖油 2tbs

　　無鹽黃油 15g

　　磨黑胡椒 適量

　　香醋 1/4tsp

　　檸檬汁 幾滴

　　做法

　　1. 將洋蔥和香芹莖放入鍋內(nèi)中火翻炒至洋蔥軟嫩略帶焦糖色。

　　2. 同時另取鍋子將羊肉煎至各面略帶焦糖色，鍋子要熱，否則肉不易上色且會出水，如果出水較多就盛出放置一會兒，等待水分出干，稍候再重新煎過。

　　3. 將煎好的羊肉放入鍋內(nèi)，入咖喱膏、番茄、胡蘿卜，充分攪拌，鹽調(diào)味，沸騰5min，隨后慢燉至羊肉軟嫩即可。

　　4. 將堅果干烤至略帶焦糊，冷卻使其酥脆，使用研缽搗碎，但不要太碎，留有一些小顆粒最好。

　　5. 肉快燉好的時候準備快炒蔬菜的料，洗凈蔬菜后脫水，相信我，脫水會讓你的蔬菜有真正“快炒”的味道。再者，蔬菜是主角的話，能用有機的就用有機的，味道實在大不同。

　　6. 平底鍋內(nèi)熱油至略微起煙，撒入培根和拍扁的蒜瓣煎至焦糖色，會有濃郁的堅果香，保持中高火力，放入紅椒，15s后放入撕碎的卷心菜，一撮鹽一撮黑胡椒，翻炒至卷心菜邊緣略帶焦糊，淋入balsamic vinegar，等待酸氣散去即可盛盤。