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茄子的做法大全 東北地三鮮怎么做

  茄子如何做,東北地三鮮怎么做好吃,下面就來介紹下茄子的詳細做法。

  東北地三鮮

  食材明細

  茄子適量

  土豆適量

  青椒 適量

  紅椒 適量

  蔥 適量

  姜 適量

  蒜 適量

  生抽 適量

  糖 適量

  鹽 適量

  料酒 適量

  清水 適量

  水淀粉 適量

  香油 適量

  郫縣豆瓣醬 適量

  做法

  1. 準備材料。

  2. 將土豆去皮滾刀塊。長茄子洗凈后去蒂,帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽后,切成三角形。

  3. 將茄子和土豆用微波爐高火轉2、3分鐘。然后油鍋放少許油,將茄子略炸1分鐘,土豆炸2分鐘至表皮有些許泛金黃。青紅椒炸20秒左右。

  4. 炸好的茄子、土豆、青紅椒盛出備用。

  5. 取一只小碗,倒入生抽,糖,鹽,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。

  6. 鍋中留一些底油,大火加熱,待油7成熱時,放入蔥姜末和一半的蒜末,炒香之后,再放少許郫縣豆瓣醬炒勻(郫縣豆瓣醬可不放)。

  7. 放入炸好土豆片,茄子塊和青紅椒塊,翻炒半分鐘。

  8. 最后,將提前調配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分鐘即可,出鍋前撒入另一半蒜末即可。

  9. 盛出享用。

茄子的做法

 

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