白菜的做法有哪些，怎么做鹵白菜卷好吃?以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　鹵白菜卷

　　食材明細(xì)

　　白菜5大片

　　豬肉餡250克

　　胡蘿卜1/2根

　　香菇4朵

　　大料 3顆

　　桂皮 4克

　　花椒 2大勺

　　甘草 14片

　　丁香 8粒

　　草果 2粒

　　五香粉 2大勺

　　白胡椒粉 1大勺

　　干辣椒 10支

　　清水 4800毫升

　　醬油 500毫升

　　米酒 200毫升

　　冰糖 150克

　　味精 2.5大勺

　　鹽 3大勺

　　辣豆瓣醬 2大勺

　　大蔥 80克

　　老姜 80克

　　鹵肉粉 2大勺

　　鹽 少許

　　白胡椒粉 少許

　　香油 少許

　　淀粉 少許

　　蔥姜末 少許

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備原料。

　　2. 將配料中的所有材料放入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，熬成鹵湯待用。

　　3. 白菜洗凈，去掉菜幫，留葉的部分。燒一鍋開水，將白菜放入開水中燙軟。

　　4. 撈出放入冷水中過涼，瀝干水分備用。

　　5. 胡蘿卜和香菇切碎。

　　6. 倒入肉餡中，加少許鹽、白胡椒粉、香油、蔥姜末、淀粉拌勻成餡。

　　7. 將白菜放到案板上攤開，取適量肉餡放在接近身體一端的白菜葉中間。

　　8. 由下至上卷一圈。

　　9. 再將兩邊的菜葉往中間折起。

　　10. 繼續(xù)向前方卷起。

　　11. 最后用牙簽固定接縫處，依次做好所有的白菜卷。

　　12. 鍋中鹵湯燒開，放入白菜卷，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，撈出，切斷擺盤即可