鯉魚(yú)的做法有哪些，皮馕燒鯉魚(yú)如何做，下面就來(lái)看看它的做法詳細(xì)介紹。

　　皮馕燒鯉魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　馕適量

　　鯉魚(yú)適量

　　植物油 適量

　　鹽 適量

　　料酒 適量

　　蔥姜 適量

　　醬油 適量

　　亨氏 番茄醬 適量

　　辣皮子 適量

　　白糖 適量

　　做法

　　1. 食材：鯉魚(yú) 馕 植物油 鹽 料酒 白糖 雞精 醬油 番茄醬醬 辣皮子蔥姜

　　2. 在背上切成花刀

　　3. 用鹽腌制20分鐘

　　4. 蔥姜辣皮子洗凈切片

　　5. 熱鍋涼油，油熱6成加鯉魚(yú)，炸到鯉魚(yú)一面發(fā)硬直挺

　　6. 翻面繼續(xù)炸到兩面金黃色撈起

　　7. 鍋底留底油，加蔥姜干辣皮子炒出香味

　　8. 加鯉魚(yú)料酒醬油鹽白糖

　　9. 加水蓋過(guò)鯉魚(yú)表面，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右

　　10. 加番茄醬雞精在煮一會(huì)

　　11. 把馕放在鯉魚(yú)上面燜一會(huì)入味

　　12. 把馕撈起，切三角形的小塊在盤(pán)子里復(fù)原馕的形狀，擺在盤(pán)子一圈

　　13. 鯉魚(yú)出鍋裝盤(pán)，把湯汁澆在鯉魚(yú)上面，撒上香蔥末即可