鯉魚營養(yǎng)極豐富，可以紅燒，燉，清蒸，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香炸鯉魚的做法 香酥爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下香炸鯉魚的做法：

　　材料：鯉魚，雞蛋，面粉，鹽，花椒，玉米油，姜，蔥，料酒，胡椒粉，花椒粉等

　　步驟：

　　1鯉魚準(zhǔn)備好。

　　2去內(nèi)臟，只用中間部分，切塊。

　　3清洗干凈。

　　4放入蔥姜，花椒，胡椒粉，料酒，鹽。

　　5拌勻，腌30分鐘。

　　6腌好以后，把蔥姜，花椒挑出，放入花椒粉。

　　7打入一個雞蛋，放入少許面粉。

　　8拌勻。

　　9鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚塊。

　　10中火慢慢炸。

香炸鯉魚的做法 香酥爽口回味無窮（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　11炸至表面有點硬，就撈出來。

　　12鍋內(nèi)油溫升高，魚塊放入，二次復(fù)炸。

　　13炸至表面金黃，撈出來。

　　14裝盤。

　　以上主要介紹了香炸鯉魚的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鯉魚的相關(guān)知識。

　　鯉魚的營養(yǎng)價值

　　1. 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

　　2. 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　鯉魚的其它美味吃法推薦

　　糖醋鯉魚

　　材料：鯉魚，雞蛋，面粉，花生油，食鹽，蒜，生抽，米醋，淀粉，水淀粉，番茄醬，水等

　　步驟：

　　1.鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片

　　2.加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻

　　3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調(diào)成糊后將魚放入

　　4.提著魚尾，將魚通身掛上面糊

　　5.拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分

　　6.鍋內(nèi)放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型

　　7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出

　　8.撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行

　　9.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

　　10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放

　　11.另起一鍋，放少許油，小火，油溫?zé)釙r加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的

　　12.當(dāng)聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開

　　13.倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關(guān)火

　　14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌

　　清蒸鯉魚

　　材料：鯉魚，冬筍，香菇，食鹽，蔥，姜，料酒，蒸魚豉油等

　　步驟：

　　1.鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米

　　2.在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片

　　3.將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里

　　4.淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面

　　5.蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可

　　6.取出撒上紅椒絲即可

　　鯉魚豆腐

　　材料：鯽魚，豆腐，食鹽，蔥，姜，干辣椒，蒜，小米椒，生抽，白酒，白糖等

　　步驟：

　　1.魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數(shù)刀，長寸許。

　　2.豆腐切片，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。

　　3.魚也煎至兩面焦黃，盛出

　　4.鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香

　　5.加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開，加入適量清水

　　6.放入魚和豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤即可

　　鯽魚宜和什么一起吃

　　鯽魚+紅豆

　　紅豆中含有大量的維生素E，而維生素能夠防止人體內(nèi)的氧化，紅豆中的異黃酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，紅豆是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。兩者同時食用的話還可以可利水消腫。

　　鯽魚+西紅柿

　　西紅柿可以改善我們的血壓血脂，適宜于熱性病發(fā)熱，它所含有的番茄紅素能夠有效預(yù)防某些癌癥，同時還具有有助消化、潤腸通便作用。兩者的相互搭配可以使?fàn)I養(yǎng)更加的豐富。

　　鯽魚+芋頭

　　可輔助治療脾胃虛弱。

　　鯽魚+蘑菇

　　蘑菇富含氨基酸，能夠很好的促進營養(yǎng)的吸收，營養(yǎng)價值高的同時，富含大量的維生素，并且蘑菇味鮮，維生素D含量高，有利于骨質(zhì)的健康，可利尿美容。

　　鯽魚+花生

　　花生含有豐富的維生素和鋅元素，能增強記憶，延緩我們皮膚的老化，還一定程度上的滋潤我們的皮膚，還可以可營養(yǎng)互補、健脾和胃。

　　鯽魚+木耳

　　木耳的含鐵量極高，它是綠葉蔬菜含鐵量的二十倍，同時它還能促進我們的腸道蠕動，增加排便幾率，防止便秘，預(yù)防直腸癌，同時也作為我們?nèi)梭w灰塵的吸塵器，對我們身體的好處極多。還可以補充核酸抗老化，可潤膚抗老。

　　以上就是關(guān)于：“香炸鯉魚的做法 香酥爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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