怎么做素炒鱔魚(yú)絲好吃，如何做，以下是冬筍的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　素炒鱔魚(yú)絲

　　食材明細(xì)

　　干香菇10朵

　　冬筍 1個(gè)

　　芹菜 4根

　　青椒 半個(gè)

　　紅椒 半個(gè)

　　水淀粉 適量

　　鹽 1小茶匙

　　糖 1小茶匙

　　生抽 1小茶匙

　　蠔油 1勺

　　胡椒粉 少許

　　牛肉粉 適量

　　做法

　　1. 干香菇10個(gè)，洗凈，冷水泡發(fā)。

　　2. 用剪刀順著香菇圈剪成十厘米長(zhǎng)短的條狀。

　　3. 放入熱水鍋中稍燙，即撈出，備用。

　　4. 冬筍1個(gè)切絲，放入冷水鍋中(這樣能更效地去除筍的酸澀味)，小火煮開(kāi)，撈出，控干，備用。

　　5. 芹菜4根，去根去葉，洗凈，切小段，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出，控干，備用

　　6. 青紅椒各半個(gè)，洗凈，切絲狀，備用。

　　7. 熱鍋上油，炒香蔥姜碎。

　　8. 將香菇條、冬筍絲、芹菜段、青紅椒絲一并倒入，大火快炒。

　　9. 加1小茶匙生抽。

　　10. 加1勺蠔油。

　　11. 加1小茶匙鹽。

　　12. 加1小茶匙白糖、少許胡椒粉。

　　13. 加適量牛肉粉，炒勻，淋入水淀粉，即可出鍋。