豬蹄的做法有哪些，怎么做脆皮豬手好吃，下面就來介紹下它的具體做法。

　　脆皮豬手

　　食材明細(xì)

　　豬蹄一個

　　大蒜 一頭

　　面包糠 適量

　　姜 一塊

　　糯米粉 一湯匙

　　花椒 一湯匙

　　紅腐乳汁 一湯匙

　　鹽 兩茶匙

　　五香粉 一茶匙

　　白酒 一湯匙

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備原料。

　　2. 用花椒姜塊拍散煮開的水，放入豬蹄，水開的時候加入一湯匙白酒，煮五分鐘去臟東西，撈出洗凈去毛。

　　3. 加姜片燉20分后加一點(diǎn)五茶匙鹽燉10分鐘。燉好的豬蹄，撈出來。湯汁可以用來做灌湯包。

　　4. 面包糠加五香粉，半茶匙鹽，一湯匙糯米粉，混合好。

　　5. 豬蹄，加一湯匙紅乳汁(不是豆腐乳，是泡豆腐乳的那個紅色的水)，加入一湯匙步驟四的面包糠腌漬十分鐘。

　　6. 腌漬好的豬蹄沾一下水，丟進(jìn)步驟四的容器中，晃動容器均勻的裹好面包糠。喜歡更酥脆的有外殼很厚的，就用蛋液再裹一次。

　　7. 入熱油鍋，炸外殼酥脆即可。要采用二次復(fù)炸法，二次復(fù)炸的時候把蒜子丟進(jìn)入，稍微炸一下。

　　8. 拿出來裝飾即可。