酸湯魚如何做，怎么做好吃，以下是它的做法具體介紹，一起來看看吧。

　　酸湯魚

　　食材明細

　　草魚適量

　　番茄 適量

　　黃豆芽 適量

　　蓮藕 適量

　　海帶 適量

　　竹筍 適量

　　土豆 適量

　　豆皮 適量

　　香芹 適量

　　凱里紅酸湯 適量

　　木姜子油 適量

　　鹽 適量

　　胡椒粉 適量

　　做法

　　1. 黃豆芽洗凈去根;鮮竹筍去皮切斜刀片;蓮藕、土豆去皮切片;豆皮溫水泡發(fā)切菱形片;姜切片，香蔥切段，香芹切段備用。

　　2. 番茄入沸水燙一下去皮。

　　3. 海帶切條打結(jié)扣備用。

　　4. 黃豆芽入沸水焯軟。

　　5. 撈出下入竹筍、蓮藕、海帶結(jié)略微焯燙一下。

　　6. 草魚洗凈，清除內(nèi)臟、魚鰓、鱗，切成段。

　　7. 鍋置火上油燒至5成熱，放入姜片、蔥段煸炒出香味，加入番茄塊煸炒出紅油。

　　8. 加入適量紅酸湯翻炒幾下。

　　9. 倒入適量冷水。

　　10. 紅湯中加入海帶結(jié)、黃豆芽、蓮藕、豆皮、竹筍、木姜子油，開中火煮開。

　　11. 調(diào)入鹽、胡椒粉進行調(diào)味。

　　12. 改小火下入魚頭煮3-5分鐘，再下入魚段，煮15分鐘左右至魚熟透即可。