草魚肉質(zhì)非常鮮嫩，功效多多，吃法也極多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香酥草魚片的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下香酥草魚片的做法：

　　材料：草魚，料酒，白胡椒粉，蠔油，香油，鹽，白糖，淀粉，植物油，香菜，小米辣椒等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2配料：料酒、白胡椒粉、蠔油、香油、鹽、白糖、淀粉、植物油、香菜、小米辣。

　　3食材預(yù)處理：將先前取下的兩大塊魚肉，分別去除魚腹刺;

　　4魚頭、魚尾、魚背架，魚腹密封速凍保存;(速凍最多保存10天左右，取出來自然解凍)

　　5將取過魚刺的魚塊片成魚片。

　　6食材處理：將片好的魚片加入適量料酒、白胡椒粉、蠔油、香油、鹽、白糖;

香酥草魚片的做法 人見人愛的一款美食（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7用手?jǐn)嚢杈鶆?，腌?0分鐘;

　　8腌制好的魚片，倒入適量淀粉;(如果把握不好量，就分次慢慢加)

　　9讓魚片均勻掛上薄薄的淀粉;(切記是薄薄的，不能厚)

　　10做法：鍋內(nèi)倒入適量植物油，油溫七成熱時，放入魚片;

　　11炸成兩面金黃時撈出控油，放到吸油紙上待用;

　　12將炸好的魚片轉(zhuǎn)圈擺好，中心放少許小米辣碎，周邊用香菜葉點(diǎn)綴。

　　以上主要介紹了香酥草魚片的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于草魚的相關(guān)知識。

　　草魚的營養(yǎng)價值

　　1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。

　　2.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

　　草魚的選購

　　買草魚一般挑選體型較大的為好，大一點(diǎn)的草魚肉質(zhì)比較緊密，較小的草魚肉質(zhì)太軟，口感不佳。一般以活魚最好，其次要選魚鰓鮮紅，魚鱗完整，魚眼透亮則新鮮度較好。

　　草魚的儲存方法

　　保存鮮活草魚時，可以往魚嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于陰涼處，每天換一次水，可以保存兩周左右。如果是已死處理過的草魚，不水洗，不刮魚鱗，將內(nèi)臟掏空，放在淡鹽水中，可以保存數(shù)天，或著冰箱冷藏保存。

　　以上就是關(guān)于：“香酥草魚片的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對你有幫助。

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