羅非魚的做法有哪些，怎么做香辣烤魚，以下是它的做法詳細(xì)介紹，來看看吧。

　　香辣烤魚

　　食材明細(xì)

　　羅非魚600g

　　芥藍(lán) 適量

　　香芹 適量

　　土豆 適量

　　花生米 適量

　　辣椒面 適量

　　花椒面 適量

　　鹽 適量

　　郫縣豆瓣醬 適量

　　蔥姜 適量

　　料酒 適量

　　做法

　　1. 羅非魚一條，重約600g。可以在菜場讓賣家收拾干凈。

　　2. 芥藍(lán)一條，可以多點(diǎn)的。因?yàn)楝F(xiàn)在的季節(jié)，萵筍已經(jīng)沒有了，個別有的也是超老了，口感不好。只能加成芥藍(lán)了。一樣脆爽。去掉葉子、削皮，洗凈，切成小塊。

　　3. 香芹一把。摘撿干凈，洗凈后，斜著切小段。我比較愛吃配菜，所以加的比較多。和家人各自分享愛吃的東西，不亦說乎!

　　4. 土豆一顆，去皮切滾刀塊。

　　5. 羅非魚從中間劈成兩半，放入大盆中，加料酒一勺、鹽半勺、鮮雞汁適量、蔥姜少許。腌制20分鐘。

　　6. 腌好后，烤盤鋪錫箔紙包裹。烤盤平鋪一層姜片和蔥段，放入腌好的魚。撒辣椒面、花椒面。我比較愛吃辣，所以辣椒面多了點(diǎn)。

　　7. 準(zhǔn)備好的配菜。

　　8. 鍋內(nèi)放油，根據(jù)菜量，和平時炒菜時放的一樣就可以了。放入蔥姜。

　　9. 蔥姜炒發(fā)黃后，加入郫縣豆瓣醬，煸炒到醬中的水分揮發(fā)，炒出豆瓣醬的香味。

　　10. 配菜加入鍋中翻炒

　　11. 放少量開水，煮5分鐘。

　　12. 倒入烤盤上，表面放炸好的花生米。再入烤箱烤5分鐘。好了。