雙皮奶的做法有哪些，怎么做橘香雙皮奶好吃，下面就來看看它的具體做法。

　　橘香雙皮奶

　　材料

　　雞蛋兩只，水牛奶250毫升

　　做法

　　1.取蛋清倒入大碗中，加入適量白糖。

　　2.將蛋清與白糖攔勻。

　　3.將全脂奶倒入奶鍋中，小火煮沸，即關(guān)火。

　　4.馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中，晾涼后形成第一層奶皮。

　　5.用筷子小心的挑起第一層奶皮，將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內(nèi)。

　　6.在第一個小碗底留少許牛奶，可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。

　　7.將大碗中的蛋清與牛奶拌勻后成為雙皮奶的奶胚，用篩子過濾奶胚重新回奶鍋中。

　　8.將奶鍋中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一層奶皮隨水面升高慢慢漂浮起來。

　　9.用保鮮膜把小碗封好，待蒸鍋的水燒開，放入蒸鍋內(nèi)。

　　10.中火蒸煮10分鐘，關(guān)火后再蒸5分鐘，就成了雙皮牛奶了。