鯉魚(yú)的做法有哪些，怎么做干燒鯉魚(yú)好吃，現(xiàn)在就來(lái)看看它的詳細(xì)做法介紹。

　　干燒鯉魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　鯉魚(yú)適量

　　胡蘿卜適量

　　肥肉適量

　　榨菜適量

　　蔥姜 適量

　　油鹽 適量

　　料酒 適量

　　醬油 適量

　　干紅辣椒 適量

　　白糖 適量

　　香菜 適量

　　大蒜 適量

　　醋 適量

　　雞精 適量

　　做法

　　1. 材料：活鯉魚(yú) 豬肥肉 榨菜 胡蘿卜 干紅辣椒 蔥姜 油 鹽 大蒜 醬油 白糖 醋 料酒 雞精

　　2. 把鯉魚(yú)去腮，去鱗去內(nèi)臟洗凈，從肚子那開(kāi)至魚(yú)尾

　　3. 再切上相同的斜刀，用料酒，鹽腌制一會(huì)

　　4. 把肥肉，胡蘿卜切丁

　　5. 榨菜，蔥姜干紅辣椒都切丁，香菜切成末

　　6. 鍋里油熱8成，下魚(yú)

　　7. 炸至金黃色撈出

　　8. 鍋里留底油，加蔥姜干紅辣椒肥肉丁榨菜胡蘿卜丁

　　9. 煸炒一會(huì)

　　10. 把魚(yú)皮面朝下放入，

　　11. 加料酒醬油白糖米醋蔥水鹽

　　12. 大火燒開(kāi)

　　13. 加蓋大火燜一會(huì)，充分入味

　　14. 加大蒜末雞精，大火收濃湯汁，加香菜末出鍋