鰱魚怎么做好吃，如何做蔥辣魚條，下面就來介紹下它的具體做法。

　　蔥辣魚條

　　材料

　　主料：鯉魚(草魚，桂魚，，鰱魚均可)600克，凈蔥50克，干辣椒10個。

　　調(diào)料：植物油800克(實耗約120克)，香油12克，凈姜15克，醬油40克，鹽5克，料酒30克，味精5克，湯260克，白糖少許。

　　做法

　　1.鯉魚去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟，洗凈，再將脊骨去掉，弄成寬1.5厘米、長4厘米的條。蔥剖開切6厘米長段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的魚用7克姜、10克蔥、5克鹽、15克醬油、20克料酒拌勻后，腌60分鐘左右，然后將汁控去。

　　2.用炒勺將植物油燒到8成熱，把魚條下入，炸成8成熟后撈出控油。

　　3.炒勺上旺火燒熱，注入植物油25克，將蔥、姜稍煽后倒入湯加干辣椒、白糖和余下的醬油、料灑把炸好的魚條也放進去，用火煽待汁濃澆入香油即成。吃時挑去蔥、姜。