鰱魚(yú)怎么做好吃?鰱魚(yú)是一種人工飼養(yǎng)的淡水魚(yú)，也是人們餐桌上比較常見(jiàn)的一道食材。那么，鰱魚(yú)在家怎么好吃呢?下面，我們就一起來(lái)看看鰱魚(yú)有哪些家常吃法。

　　一、鰱魚(yú)的做法大全之糖醋松鼠魚(yú)的做法

　　材料：鰱魚(yú)、香菇、豌豆、蔥姜蒜、番茄醬、甜面醬、糖、白醋、淀粉

　　做法：

　　1、去頭鰱魚(yú)一條，洗凈，從中間切開(kāi)，去魚(yú)骨;

　　2、將魚(yú)肉打十字花刀，料酒、生抽、腌制十分鐘;

　　3、將香菇切丁，蔥切段，姜蒜切末備用;

　　4、將腌制好的鰱魚(yú)均勻裹上面粉，入油鍋炸至金黃色;

鰱魚(yú)的做法大全之糖醋松鼠魚(yú)的做法

　　5、準(zhǔn)備豌豆、蔥姜蒜、香菇丁，番茄醬、甜辣醬、糖、白醋、淀粉加水調(diào)汁備用;

　　6、留底油，蔥姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下;

　　7、倒入調(diào)好的汁，熬成適合的稠度，均勻的澆在炸好的魚(yú)身上。

　　二、鰱魚(yú)的做法大全之紅燒魚(yú)塊的做法

　　材料：鰱魚(yú)、姜蒜蔥、香菜

　　做法：

　　1、鰱魚(yú)洗凈去頭(留著做剁椒魚(yú)頭)，切成塊;

　　2、姜蒜切片，蔥、香菜切段，備用;

　　3、起油鍋，放姜片，蒜碎，大蔥段炒香，倒入適量清水;

　　4、加鹽，生抽，老抽，料酒，糖，醋，大火燒開(kāi);

　　5、倒入魚(yú)塊，不用翻動(dòng);

鰱魚(yú)的做法大全之紅燒魚(yú)塊的做法

　　6、加蓋大火燒開(kāi)，煮約8-10分鐘，期間不用打開(kāi)翻動(dòng);

　　7、煮至湯汁濃稠(稍留一點(diǎn)湯即可，不用太多);

　　8、撒上蔥花，香菜，出鍋。

　　溫馨提示：

　　1、加水時(shí)不用放太多，不好收汁。

　　2、鹽要多放些，湯汁有些咸最好，加魚(yú)后才不會(huì)淡。

　　3、放入魚(yú)塊后不用翻動(dòng)，隔蓋子觀察干鍋就行。

　　4、要用大火燒，魚(yú)肉才會(huì)更嫩。

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