蛤蜊怎么做好吃，蛤蜊香菇魚丸湯如何做，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　蛤蜊香菇魚丸湯

　　食材明細

　　草魚適量

　　蛤蜊適量

　　香菇適量

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　蛋清 適量

　　淀粉 適量

　　鹽 適量

　　油 適量

　　做法

　　1. 草魚洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用。

　　2. 將魚肉片下，去除魚皮。

　　3. 用料理機將魚肉攪打成魚肉末(或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末)。

　　4. 加入蔥姜水，攪拌。

　　5. 繼續(xù)假如鹽、蛋清順時針攪拌。

　　6. 再加入少量生粉，繼續(xù)攪拌至魚肉上勁。

　　7. 蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時后，洗凈放入開水中煮至開口撈出待用。

　　8. 炒鍋熱油，放入姜片和剔除魚肉的魚骨略煎。

　　9. 加水煮開后，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟后，調(diào)入鹽即可。