肉松怎么做好吃，肉松蛋糕卷如何做，現(xiàn)在就來看看它的做法介紹。

　　肉松蛋糕卷

　　主料

　　蛋黃3個 細(xì)砂糖15克

　　牛奶55克 玉米油38克

　　低筋面粉60克 蛋白3個

　　細(xì)砂糖40克 檸檬汁幾滴

　　沙拉醬適量 肉松適量

　　做法

　　1. 烤盤里鋪上油紙。

　　2. 將A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。

　　3. 用手動打蛋器攪拌至牛奶和玉米油溶合在一起。

　　4. 將A材料里的蛋黃和15克細(xì)砂糖放在一起。

　　5. 用手動打蛋器攪勻。

　　6. 將牛奶玉米油倒進(jìn)蛋黃里一起拌勻。

　　7. 將低筋面粉過篩進(jìn)蛋黃液里。

　　8. 用手動打蛋器攪拌至無粉粒的蛋黃糊，放一旁備用。

　　9. 蛋白加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器1檔攪拌至粗泡后倒進(jìn)1/3細(xì)砂糖。

　　10. 繼續(xù)攪打至蛋白變細(xì)泡，再加進(jìn)1/3的細(xì)砂糖。

　　11. 繼續(xù)攪打至蛋白變得細(xì)膩，再加進(jìn)剩下的細(xì)砂糖。

　　12. 繼續(xù)攪打至蛋白呈小尖角的狀態(tài)。

　　13. 13、將1/3的蛋白放進(jìn)蛋黃糊里。

　　14. 14、用橡皮刮刀翻拌均勻。

　　15. 15、再將拌勻的蛋黃糊倒進(jìn)剩余的蛋白糊里。

　　16. 16、用橡皮刮刀翻拌均勻。

　　17. 17、將拌勻的蛋糕糊倒進(jìn)鋪有油紙的烤盤里，抹平。

　　18. 18、將蛋糕糊放進(jìn)事先預(yù)熱好的上下火為180度的烤箱中層烘烤15-18分鐘。

　　19. 19、出爐后提著油紙將蛋糕從烤盤里取出，放在晾架上晾涼。

　　20. 20、在晾涼的蛋糕表面，擠上適量的沙拉醬，后端和邊緣要留一些空位，以免卷起時餡料外漏。

　　21. 21、用抹刀將沙拉醬抹均勻。

　　22. 22、將肉松均勻的灑在沙拉醬上。

　　23. 23、雙手提起油紙，將蛋糕往前卷起。

　　24. 24、卷起后接口處朝下，整個用油紙包住定型，再切塊即可。