海蜇頭的做法有哪些，怎么做蔥油海蜇頭，下面來看看它的做法介紹吧。
蔥油海蜇頭
食材
主料
海蜇頭 150g
輔料
蔥 適量
生抽 1勺
鎮(zhèn)江醋 2勺
糖 1小勺
鹽 1小勺
麻油 適量
花生油 1勺
雞精 適量
做法
1.買回來的海蜇頭認真清洗去泥沙，改刀成片。
2.燒一鍋水，約70度左右(鍋底有小水泡了)，分批將海蜇頭片汆燙幾秒(變色和略卷曲)就取出沖冷水。
3.汆燙好的海蜇頭片泡在冷水中約4小時(中途換幾次水)，洗去腌制海蜇的鹽分和白礬等物質，泡好的海蜇頭最后要用冷開水過一遍，控干水分。
4. 鍋中放1勺油，油熱后爆香蔥白并取出。
5.準備一個碗加入生抽、醋、糖、麻油、蔥花等調味料，淋上熱蔥油拌均。
6.再將蔥油調料汁淋在準備好的海蜇頭上拌均就可以了。
2021-07-20
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