豬蹄怎么做好吃，如何做紅鹵豬蹄，現(xiàn)在就來介紹下它的詳細(xì)做法。

　　紅鹵豬蹄

　　用料

　　豬蹄 適量

　　生姜 1-2cm厚半手掌大小

　　干辣椒 3-5個(gè)

　　大蔥 3-5根

　　花椒 15-25粒

　　八角 5-10個(gè)

　　三萘 3-5個(gè)

　　丁香 1-3個(gè)

　　肉蔻 5-10個(gè)

　　桂皮 1-3個(gè)

　　小茴香 10-20粒

　　冰糖 適量　　朝天椒 3-5個(gè)

　　鹽 適量

　　味精 可選

　　做法

　　豬蹄洗凈去毛對半切沸水鍋焯至5成熟撈出待用，姜切片待用

　　鍋入油小火燒熱入冰糖熬化至出氣泡顏色變紅，關(guān)火，入姜片、鹽，香料，用余熱炒出香味

　　鍋入水(水量能預(yù)估至少沒過1只豬蹄的量再多一些)，大火燒開，下花椒，干辣椒，大蔥，略煮5分鐘

　　豬蹄入鍋中火熬鹵至豬蹄肉骨恰好快脫骨時(shí)候，迅速關(guān)火起鍋

　　晾涼裝盤搞定