鹽水毛豆是上海市傳統(tǒng)的漢族小吃,屬于滬菜系。此菜清香鮮嫩,佐酒最美。那么毛豆出去鹽水煮意外還有什么其他的做法嗎?今天就來教大家毛豆的做法：

　　五香毛豆

　　用料

　　主料：毛豆

　　調(diào)料：色拉油少許、食鹽、八角、花椒、桂皮、紅尖椒、茴香、香葉

　　五香毛豆的做法

　　1.毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會(huì)后，用雙手把它搓洗干凈后漂水，再剪去兩頭

　　2.鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開后再煮幾分鐘

　　3.待聞得到香料的香味后，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開后繼續(xù)用中火保持沸騰

　　4.一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關(guān)火，浸泡幾個(gè)小時(shí)待入味后食用

　　毛豆的做法：毛豆炒肉丁

　　用料

　　主料：毛豆1碗、豬肉1塊、紅尖椒2個(gè)

　　調(diào)料：色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、香油、淀粉

        毛豆炒肉丁

　　1.瘦肉切丁，加入姜蒜末、香油、料酒、鹽和淀粉拌勻腌制十分鐘

　　2.鍋中放油，油熱后下肉丁炒

　　3.快速劃散至肉丁變成白色后撈出備用

　　4.鍋中放底油，下干辣椒煸香

　　5.加入毛豆一塊兒炒

　　6.加入尖椒同炒至青豆變色

　　7.加入鹽，加入肉丁翻炒均勻

　　8.起鍋前加入蔥花即可

　　毛豆是一道餐桌上非常家常的食材，毛豆的做法也很簡(jiǎn)單，可以去試試啊!