薩其馬屬滿人食品，這么貴重具有皇族味道的食品當(dāng)然用來招待客人了，一道待客的零嘴，小朋友大人都愛，吃了還不會餓，自己動手，衛(wèi)生、干凈。今天就來教大家薩其馬的做法：

　　薩其馬的做法：

　　食材

　　主料：普通面粉200g、雞蛋146g、泡打粉5g、細(xì)砂糖160g、麥芽糖100g、水35g

　　輔料：花生油適量、玉米淀粉適量

　　薩其馬的做法—步驟：

　　1.面粉與泡打粉混合過篩，將粉類篩在案板或操作臺上;

　　2.將混合好的粉類挖個窩，筑粉墻;，把雞蛋液打散，倒在粉墻內(nèi)，將面粉揉成團;

　　4.揉成如圖比較粘狀態(tài)即可;

　　5.操作臺上撒玉米淀粉，將靜置好的面團用搟面棍搟成大薄片，厚度約0.2cm;

　　6.再將大清片切成寬約4cm的小片，然后切條狀;切成條狀的面坯要撒玉米淀粉防粘;

　　8.這是全部切好的面坯，也是生坯;，切好的生坯放在篩網(wǎng)中篩掉多余的淀粉再炸;

　　10.鍋內(nèi)放油，中火加熱，扔一個生坯進入鍋中，能馬上浮起來就表示油溫好了，即可把篩網(wǎng)中的生坯全部倒入油鍋中炸;

　　11.待生坯變大浮起略翻幾下即可撈出瀝油;

　　12.待全部生坯炸好后，就可以熬糖漿了，將細(xì)砂糖 麥芽糖 和水放入鍋內(nèi)，小火加熱;

　　13.待加熱到鍋里全是濃密的小泡時，小火繼續(xù)加熱;，直至用筷子粘點糖漿可以扯出細(xì)絲即可關(guān)火;

　　15.趁熱將瀝好油的條條倒入糖漿內(nèi)，快速翻拌，盡量讓每個條格都均勻沾上糖漿;

　　16.烤盤內(nèi)抹油，將全部沾了糖漿的條條倒入烤盤內(nèi)，手抹少許油，用力壓平;

　　17.壓好的狀態(tài)，壓好后放涼，待全部涼透即可脫模切塊食用。

　　薩其馬的做法是不是還挺簡單的，有很多小朋友都很喜歡吃，但是市面上賣的那些又擔(dān)心有質(zhì)量安全問題，所以就學(xué)會了自己動手做嘍!