羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以后冷熱兼可享用，羅宋湯傳到上海后，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的一道美食。下面來教大家羅宋湯的做法：

　　羅宋湯的做法：

　　食材

　　主料：牛腩300g、番茄醬100g、番茄150g、胡蘿卜50g、包菜150g、洋蔥150g

　　輔料：黃油10g、鹽3/2小勺、檸檬汁2小勺、白糖2大勺、生姜20g、紅酒40g、面粉30g、胡椒粉1/2小勺

　　羅宋湯的做法—步驟：

　　1.牛腩洗凈，把牛腩切成塊，放入涼水鍋內(nèi)大火燒開，煮至血末浮起撈出洗凈。

　　2.把各種蔬菜都洗凈，胡蘿卜土豆去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片。

　　3.包菜也切成片，番茄去皮后切小粒，鍋燒熱，放入面粉小火炒至面粉微黃。

　　4.炒好的面粉盛出晾涼，準(zhǔn)備好番茄醬。

　　5.把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi)，再放入切成片的姜，放入紅酒。

　　6.再放入適量的水，高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

　　7.鍋內(nèi)放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱，先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。

　　8.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁，翻炒片刻，放入煮好的牛肉和牛肉湯。

　　9.再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

　　10.用適量的水把炒好的面粉調(diào)成稀糊狀，把包菜放入鍋內(nèi)煮1分鐘。

　　11.把調(diào)好的面粉糊再次攪勻倒入鍋內(nèi)。

　　12.迅速攪勻，鍋內(nèi)再次燒開時關(guān)火即可裝盤。

　　羅宋湯的做法你學(xué)會了嗎?酸酸甜甜的很開胃喲~