蝦仁，一種食品。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面來(lái)教大家蝦仁的做法：

　　西芹腰果炒蝦仁的做法：

　　主料：西芹、蝦仁、腰果少許

　　調(diào)料：食鹽、雞粉、姜少許、料酒適量、胡椒粉少許

　　西芹腰果炒蝦仁的做法——步驟：

　　1.如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點(diǎn)油，用小火慢慢地不斷帆炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。

　　2.蝦仁洗凈擦看水分后，用少許料酒、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘。

　　3.芹菜洗凈，切段。

　　4.鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒。

　　5.倒入蝦仁炒熟后撈出備用。

　　6.鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒鹽后，將西芹段放入翻炒至斷生后，倒入蝦仁翻炒，并加鹽和雞粉調(diào)味。

　　7.將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

　　蛋炒蝦仁的做法：

　　原料：蝦仁200g、雞蛋5個(gè)、鹽適量、料酒適量、冷凍混合蔬菜丁1小把、蔥1小段

　　蛋炒蝦仁的做法———步驟：

　　1、蝦仁解凍,用鹽抓勻,腌一小會(huì)

　　2、雞蛋打散,加鹽,料酒打勻.蔥切蔥花

　　3、將冷凍混合蔬菜丁解凍,加入蛋液中

　　4、鍋內(nèi)放適量油,油熱,將蝦仁放入,煸炒至變色,迅速盛出

　　5、倒入雞蛋液,至蛋液剛剛有凝固的跡象,倒入蝦仁

　　6、翻炒均勻,撒蔥花,盛盤即可

　　蝦仁的做法還有很多，以上推薦的兩款是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的，你學(xué)會(huì)了嗎?