水煎包要以菏澤的最為著名。菏澤市街道上分布著很多各具特色的“水煎包鋪子”，而那些色澤金黃，外脆里嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。下面教大家水煎包的做法：

　　水煎包的做法：

　　主料：中筋面粉300克、豬絞肉(三肥七瘦)350克、蝦仁80克、韭菜130克、胡蘿卜80克

　　輔料：水150克、酵母3克、醬油(老抽)1大勺、香油1大勺、鹽、黑胡椒適量

　　水煎包的做法——步驟：

　　1. 韭菜洗凈切成末;胡蘿卜洗凈去皮刨成絲;豬肉剁成肉末。

　　2. 所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可， 所有原料加在一起，揉到面團(tuán)表面光滑。

　　3. 放在深盆里發(fā)酵，直到面團(tuán)是原來的二倍大。

　　4. 取出面團(tuán)排氣，在案板上撒適量中粉防粘;把面團(tuán)搓成長條形，平均切割(沒有稱重，看著適量就切了)。

　　5. 案板上再撒適量粉，把面皮都搟開成圓形，最好搟成中間厚，二邊薄。

　　6. 包入事先準(zhǔn)備好的餡兒適量，旋轉(zhuǎn)折出褶子，把包子收好口。

　　7. 包子放一邊松弛30分鐘，平底鍋倒入油，包子整齊排入，開中火煎出煎包底皮。(呈金黃色即可)

　　8. 面粉1大勺加1碗水兌開成面粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發(fā)即可。

　　9. 蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠里排開，最好有一定量的間隔;靜置松弛40分鐘，冷水上屜，先大火，水開后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘;蒸好的包子關(guān)火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鐘后再開蓋。

　　水煎包的做法你學(xué)會了嗎?有興趣的朋友快去試試吧!