下面為大家介紹雞肉蓋澆飯的做法，快去看看吧!

　　雞肉蓋澆飯的做法：

　　主料：米飯2碗

　　輔料：雞腿2個(gè)、卷心菜半棵、尖椒2個(gè)

　　調(diào)料：食鹽適量、料酒適量、生抽2小勺、老抽1小勺、蠔油1大勺、黑胡椒適量、白糖1小勺、水適量

　　雞肉蓋澆飯的做法——步驟：

　　1.雞腿洗凈準(zhǔn)備去骨

　　2.用剪刀先沿著一側(cè)把雞腿剪開，然后把骨頭周圍的肉輕輕剔除下來

　　3.用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方斷開，撒上料酒、鹽和黑胡椒碎腌制20分鐘以上

　　4.腌雞肉的時(shí)候來準(zhǔn)備配菜，把卷心菜和辣椒洗凈切成絲備用

　　5.調(diào)一份黑胡椒汁備用

　　6.平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，油不要多，潤(rùn)鍋即可，待會(huì)煎的時(shí)候還會(huì)有雞肉的油脂滲出來。將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下放入鍋內(nèi)煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘

　　7.雞腿兩面都煎好后，把調(diào)好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水燒開，然后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮讓雞肉入味，(燒得時(shí)候，肉朝下，皮朝上)最后煮至湯汁濃稠，不要完全收干，留一些做澆汁拌米飯吃非常美味哦

　　8.燉煮雞肉的同時(shí)另起一鍋把配菜炒熟，加一點(diǎn)鹽簡(jiǎn)單調(diào)味即可

　　9.準(zhǔn)備白飯盛在碗中，把煮好的雞肉切塊和蔬菜一起排放在上面就好啦

　　上文為大家介紹的就是雞肉蓋澆飯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?