三、菜心的做法大全之瘦肉玉米菜心粥的做法

　　材料：大米、玉米、瘦肉、菜心、生姜

　　做法：

　　1、玉米用刀割下玉米粒，玉米桿子斬成幾段;瘦肉切片或切絲后用姜絲、鹽、油、生粉抓勻，腌半個(gè)小時(shí);菜心清洗干凈后切碎(菜心臨放進(jìn)鍋前再切);

　　2、洗干凈的米用油、鹽腌10分鐘，放進(jìn)鍋里，加入5~6碗清水，把玉米桿子放進(jìn)去;

　　3、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘;

　　4、加入玉米粒，繼續(xù)小火煲10分鐘;

　　5、用長(zhǎng)柄的湯勺反復(fù)攪拌幾下，至粥變得濃稠;

　　6、轉(zhuǎn)大火，把腌好的瘦肉倒進(jìn)粥里，用湯勺劃散;

菜心的做法大全之瘦肉玉米菜心粥的做法

　　7、把菜心放進(jìn)鍋里，不用蓋鍋蓋，煮至菜心斷生即可;

　　8、放鹽調(diào)味即可。

　　四、菜心的做法大全之菜心炒雞雜的做法

　　材料：菜心、雞雜、姜、蒜、鹽、糖、雞精、香油、生抽、生粉、料酒、蠔油

　　做法：

　　1、雞雜洗凈切花后，用鹽、糖、香油、生抽、生粉腌制10分鐘;

　　2、鍋中放油燒熱，用姜蒜爆香，下入雞雜翻炒;

菜心的做法大全之菜心炒雞雜的做法

　　3、調(diào)入料酒去腥，再放耗油炒制7分熟(雞胗開(kāi)花即可)，撈出;

　　4、重新起鍋，下入菜心翻炒，快熟時(shí)加入鹽、糖、雞精和雞雜炒勻即可。