三、奶酪的做法大全之咖啡凍芝士的做法

　　材料：咖啡、奶酪、吉利丁、淡奶油、朗姆酒、白糖

　　做法：

　　1、吉利丁片用冷水泡5-10分鐘，待柔軟后備用;咖啡粉用熱水稀釋成咖啡濃汁備用;

　　2、奶酪切小塊和糖混合，用打蛋器攪打至柔軟;

　　3、奶酪加入朗姆酒和咖啡汁，攪拌均勻;

　　4、將3隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至其融化即可關(guān)火;

　　5、鮮奶油和10克糖打至六分發(fā)泡(打到勉強可以流動的狀態(tài))，跟以上咖啡奶酪糊混合后攪拌均勻;

　　6、倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固即可。

　　四、奶酪的做法大全之奶酪土豆泥的做法

　　材料：土豆、胡蘿卜、奶酪

　　做法：

　　1、土豆去皮后切大塊，土豆塊不要切的太小，這樣會蒸的時候吸收水分;

　　2、上籠蒸10分鐘左右，這個要根據(jù)土豆的軟硬，蒸熟了為止;

　　3、然后用搟面棍將土豆壓成泥，再過篩一下。這樣會更細膩;

　　4、過篩后的土豆泥放入容器中;

　　5、放入小三角奶酪;

　　6、奶酪根據(jù)個人口味放入。一塊或三塊都可以。如果覺得不夠咸可以加少許的鹽;

　　7、然后再加入少許切細粒的胡蘿卜，混合均勻;

　　8、放入裱花袋中;

　　9、擠出土豆泥即可。